Chef
Nicolas Drouin
Dès l’âge de 14 ans, je découvre ma passion pour la cuisine. Cette passion me mène à remporter une succession de prix dont les grands honneurs au Mondial des Métiers à Shizuoka au Japon. Ma carrière me permet ensuite de travailler aux côtés de grands chefs dont Frédéric Boulay à l’international ainsi qu’avec Jean-Luc Boulay pendant plus de 11 ans. Aujourd’hui je vous partage cette passion dans le confort de votre domicile!
C'est donc en tant que plongeur au Saint-Amour que je découvre un intérêt pour le métier de cuisinier. L’esprit d’équipe, l’adrénaline, la minutie et la perfection des cuisiniers me poussent à entreprendre ma formation de cuisinier à l’école hôtelière de la Capitale en août 2004 alors que je n’avais que 16 ans. Je complète mon apprentissage par un stage de cuisine au Moulin de Mougins, restaurant de renommé en Côte d’Azur.
Dans le cadre de ma formation, j’ai eu l’occasion de participer à des olympiades où j’ai remporté les médailles d’or au niveau régional, provincial et ensuite parmis tous les apprentis cuisiniers au pays. Cette ascension m’a mené au Mondial des Métiers à Shizuoka au Japon où je suis devenu le premier Canadien à remporter le grand prix en tant que cuisinier ainsi que le prix Albert Vidal, remis au candidat qui a obtenu le plus haut pointage parmi tous les métiers, sur plus de 850 participants. De retour au Québec, je remporte le prix du meilleur apprenti cuisinier du Québec de la SCCPQ.
Je quitte le Québec en novembre 2009 pour aller travailler aux côtés du chef Frédéric Boulay au restaurant gastronomique La Varenne sur l’Ile de Canouan dans l’archipel de Saint-Vincent. Je reviens au pays 6 mois plus tard où je réintègre mes fonctions au Saint-Amour en tant que sous-chef de soir.
C’est finalement en 2013 que je quitte le Saint-Amour après plus de 11 ans de services et d’apprentissage auprès de mon mentor Jean-Luc Boulay pour y fonder mon entreprise de chef à domicile Traitement de Saveurs.
